A gömbölyû, vastag erezetû és vastag levelû káposzta a kovásznai fajta, ami szintén alkalmas téli eltevésre, de           hosszabb az érési ideje, nem savanyodik meg karácsonyra. Savanyításra inkább közepes, egyforma fejeket válogassunk és néhány kisebbet is a hordóban keletkező lyukak betömésére. A káposztasavanyítását a hordó előkészítésével kell kezdeni, egyaránt használhatunk fából készült vagy mûanyaghordót, de kisebb mennyiség savanyítására alkalmas a 10 literes befőttes üveg vagy a nagyobb méretû cseréphordó is.

Bejegyzés elolvasása »